Маринады

Маринады – это специальные смеси для консервирования продуктов или их подготовки к тепловой обработке. Маринуют мясо, рыбу, грибы и овощи. При этом для каждого продукта подбирают свой, оптимальный состав маринада – он придает ему особый вкус и аромат.

Независимо от назначения маринада в его рецепте должен содержаться кислый компонент. Чаще всего используют уксус, вино, лимонный сок и кефир. Это могут быть также минеральная вода, другие фруктовые соки, кисломолочные продукты и виды уксуса.

Маринад должен содержать специи. Обязательным компонентом является соль, по желанию добавляют лук, чеснок, перец, горчицу. Есть рецепты с использованием сахара и меда. Для обогащения вкуса в маринаде применяются различные пряности: базилик, кориандр, имбирь, корица, розмарин и другие. Еще одним компонентом маринада является растительное масло.

Несмотря на кажущуюся простоту состава маринада, важно соблюдать пропорции ингредиентов и правильно его применять. Поэтому рекомендуем готовить маринады по пошаговым рецептам с фотографиями. В вашем распоряжении большой перечень вариантов на любой вкус и случай.

Готовьте маринады по рецептам с фото и обогащайте любимые продукты новыми вкусами и ароматами!