Ингредиенты
- 180 г. Горький шоколадкакао не меньше 70%
- 180 г. Сливочное масло
- 3 шт. Яйца куриные
- 75 г. Пшеничная мука
- 300 г. Сахар
- 0.25 ч.л. Соль
Описание рецепта
Брауни – это очень популярный в Америке шоколадный десерт. Можно найти много интерпретаций рецепта такого лакомства, с разнообразными добавками и различными консистенциями. Но классический вариант – это очень шоколадное пирожное, которое имеет плотную, вязкую и влажную текстуру с тоненькой хрустящей корочкой.
Традиционно такое лакомство пекут в большой форме, а затем разрезают его на порционные квадратики. В приготовлении брауни мы не используем соду и разрыхлитель, ведь масса не должна подниматься при выпекании в духовке, она должна получится влажной и плотной.
Если вам всё-таки хочется немного разнообразить десерт, тогда в тесто можно добавить немного обжаренных орешков.
Процессы готовки
1 Готово | В небольшую кастрюлю наливаем немного воды и доводим до кипения. Сверху ставим глубокую ёмкость, кладем в нее сливочное масло и черный шоколад поломанный на кусочки. Постоянно помешивая растапливаем шоколад с маслом до однородного состояния. Снимаем с огня и даем немного остыть. |
2 Готово | В отдельную миску вбиваем яйца, кладем соль и сахар. С помощью миксера взбиваем массу до однородного состояния и растворения всех кристалликов сахара. |
3 Готово | В миску с яичной смесью добавляем остывшую шоколадно-масляную массу. Хорошенько перемешиваем. |
4 Готово | Теперь просеиваем муку и снова тщательно перемешиваем до однородного состояния. |
5 Готово | Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. Выливаем шоколадное тесто и равномерно распределяем по всей форме. Я использовала формочку размером 21х15 см. Слой теста не должен превышать 2-3 см. в высоту. |
6 Готово | Выпекаем брауни 30 минут при температуре 180 градусов. Если мы хотим, чтобы получилась влажная серединка, тогда за 5-7 минут до окончания выпекания начинаем проверять готовность зубочисткой. Если на зубочистке осталось немного влажного теста, тогда скорее достаем из духовки. Пирожное готово! Важно не передержать. Если на зубочистке не осталось теста, значит влажная серединка не получилась! |
7 Готово | Даем брауни полностью остыть, разрезаем на квадратики. Затем убираем в холодильник на несколько часов. Готово! Приятного аппетита! |
