Домашний ржаной хлеб в духовке

2 0
Домашний ржаной хлеб в духовке

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
150 мл. Вода
240 г. Пшеничная мука
120 г. Ржаная мука
2 ст.л. Подсолнечное масло
6 г. Дрожжи сухие
25 мл. Мёд
1 ч.л. Соль
2 ч.л. Сахар

Пищевая ценность

178
Калории
6.6
Белки
1.2
Жиры
34.2
Углеводы

Добавить в закладки

Вам нужно Войти или Зарегистрироваться чтобы добавить рецепт в закладки.

Ингредиенты

Описание рецепта

Поделится

Хлеб – это очень уникальный продукт, секрет приготовления которого передавался из поколенья в поколенье. Еще в древности люди перетирали злаки с помощью камней, смешивали с водой и получившуюся массу готовили на камнях. Со временем много чего изменилось и рецепт готовки пышного, хрустящего хлеба тоже.

На сегодняшний день существует огромное количество вариаций готовки этого продукта. Разнообразие муки, разрыхлителей и техник приготовлений, дает нам возможность испечь самый разный по сложности и составу хлеб. Например, домашний ржаной хлеб в духовке.

Если вы будете соблюдать все пропорции и следовать каждой рекомендации, указанной в рецепте, тогда у вас получится очень вкусная и ароматная буханка!

Процессы готовки

1
Готово

В глубокую миску наливаем теплую воду. Ее температура не должна превышать 33-35 градусов. Туда же насыпаем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем, накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 10-15 минут. За это время на поверхности массы должна образоваться пенная шапочка малой плотности.

2
Готово

Как только появилась пенка, добавляем соль, жидкий мед и подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.

3
Готово

Просеиваем в миску пшеничную и ржаную муку. Сначала все перемешиваем в миске с помощью лопатки. Затем перекладываем тесто на поверхность и хорошо вымешиваем руками. Хочу обратить ваше внимание на то, что тесто получается очень плотным и жестки. Для его вымешивания понадобится время и терпение.

4
Готово

На дно миски насыпаем небольшое количество муки и выкладываем шар из готового теста. Накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место «подходить» минимум на 2 часа.

5
Готово

Когда тесто увеличится в размерах начинаем формировать буханку. Я сделала в форме овала, но можно оставить в форме круга. Затем противень застилаем пергаментом и смазываем маслом с помощью кулинарной кисточки. Выкладываем тесто и делаем несколько надрезов ножом.

6
Готово

Разогреваем духовку до 50 градусов и ставим в нее противень с тестом на расстойку. Через 20 минут увеличиваем температуру до 180 градусов и печем хлеб еще 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готово! Приятного аппетита!

Приготовили по нашему рецепту? Напишите отзыв!

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Паштет из авокадо и творога
предыдущий
Паштет из авокадо и творога
Ванильный пудинг
следующий
Ванильный пудинг

Добавьте свой комментарий