Ингредиенты
- 350 г. Четверть куриная
- 60 г. Морковь
- 60 г. Репчатый лук
- 2 веточки Укроп
- 5 шт. Перец черный горошек
- 3 шт. Гвоздика сушеная
- 1 шт. Лавровый лист
- 1.5 л. Вода
- 3 шт. Яйца куриные
Описание рецепта
Куриный бульон – это полезная и универсальная вещь. Он очень питательный, согреет в пасмурную погоду и быстро поставит на ноги. Если бульончик грамотно сварить, то можно насладится легким первым блюдом или использовать его в качестве базы для супа или соуса.
Для приготовления вам будет нужна курица или любые ее части, также можно взять суповой набор. Грудку лучше не использовать, так как бульончик получится не очень наваристым. Помимо основного ингредиента вам понадобится морковка, репчатый лук, зелень, разнообразные приправы и специи.
Благодаря нашему фото рецепту у вас будет возможность приготовить вкуснейший, ароматный бульон из куриной четверти с яйцом.
Процессы готовки
1 Готово | В кастрюлю наливаем холодную воду и кладем куриную четверть. Ставим на плиту и варим на среднем огне. |
2 Готово | Все овощи очищаем от кожуры и моем под проточной водой. Затем от лука и моркови отрезаем пару кружочков, остальное оставляем как есть. Хорошо разогреваем сковороду и немного обжариваем отрезанные кусочки. |
3 Готово | В кастрюлю с куриной четвертью кладем все овощи, гвоздику, перец и продолжаем варить. |
4 Готово | Когда бульон почти закипит, (ни в коем случае он не должен кипеть!) ставим огонь на минимум и варим еще 40 мин. Но не забываем периодически убирать образовавшуюся пенку. |
5 Готово | За 10 минут до конца кладем лавровый лист и зелень. В это же время отвариваем куриное яйцо и разрезаем его пополам. |
6 Готово | Снимаем бульон с огня, хорошо процеживаем и солим по вкусу. |
7 Готово | В тарелку кладем половинку яйца и заливаем его горячим бульоном. Сразу подаем к столу! Готово! Приятного аппетита! |
