Ингредиенты
- 500 мл. Молоко
- 500 мл. Сливки33% жирности
- 150 г. Сахар
- 15 г. Желатин
- 0.25 ч.л. Ванилин
Для соуса
- 350 г. Клубника
- 4 ст.л. Сахарная пудра
Для подачи
- 5 г. Свежая мята
Описание рецепта
Панна-котта — сказочный, нежный сливочный десерт с неповторимым вкусом. Этот кулинарный шедевр родом из Италии и как правило он готовится на основе сливок с добавлением сахара, ванили и желатина. Также дополнительно могут использоваться ягоды, фрукты, орехи и шоколад.
Готовое лакомство больше всего похоже на пудинг или даже мороженое. В ресторанах чаще всего он подается с разнообразными топингами, например, с фруктовыми, карамельными или шоколадными. Также принято поливать клубничным соусом или джемом и посыпать кокосовой стружкой.
Панна-котта — это хороший вариант для романтического ужина. Воздушная консистенция просто тает во рту, а яркий аромат ванильки со сливочно-молочным вкусом подарит вам истинное наслаждение.
Процессы готовки
1 Готово | Желатин высыпаем в миску и заливаем небольшим количеством воды. Оставляем набухать 8-10 мин. |
2 Готово | Молоко выливаем в кастрюлю, высыпаем сахар и ванилин, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивая доводим молоко до кипения. Как только закипит, снимаем кастрюлю с огня и остужаем до комнатной температуры. |
3 Готово | Ставим миску с набухшим желатином на водяную баню и постоянно помешивая растворяем смесь. |
4 Готово | Кастрюлю с молоком вливаем желатиновую массу и тщательно перемешиваем. |
5 Готово | В глубокую миску выливаем сливки и немного их взбиваем. Сливки должны увеличится в объёме и стать воздушными. |
6 Готово | Взбитые сливки соединяем с молоком и хорошо перемешиваем. Затем получившуюся массу разливаем по стаканам. Стакан заполняем не до краев оставляем место для соуса. Убираем в холодильник до полного застывания. У меня заняло 4 часа. |
7 Готово | Пока панна-котта застывает, приготовим простой клубничный соус. Для этого в чашу блендера кладем свежую или замороженную клубнику, сахарную пудру и измельчаем до однородности. По желанию можно взять любую другую ягоду. |
8 Готово | Достаем застывшую панна-котту из холодильника и выкладываем слой клубничного соуса. По желанию украшаем листиками мяты и подаем! Готово! Приятного аппетита! |
