Ингредиенты
-
500 мл. Молоко
-
500 мл. Сливки33% жирности
-
150 г. Сахар
-
15 г. Желатин
-
0.25 ч.л. Ванилин
-
Для соуса
-
350 г. Клубника
-
4 ст.л. Сахарная пудра
-
Для подачи
-
5 г. Свежая мята
Описание рецепта
Панна-котта — сказочный, нежный сливочный десерт с неповторимым вкусом. Этот кулинарный шедевр родом из Италии и как правило он готовится на основе сливок с добавлением сахара, ванили и желатина. Также дополнительно могут использоваться ягоды, фрукты, орехи и шоколад.
Готовое лакомство больше всего похоже на пудинг или даже мороженое. В ресторанах чаще всего он подается с разнообразными топингами, например, с фруктовыми, карамельными или шоколадными. Также принято поливать клубничным соусом или джемом и посыпать кокосовой стружкой.
Панна-котта — это хороший вариант для романтического ужина. Воздушная консистенция просто тает во рту, а яркий аромат ванильки со сливочно-молочным вкусом подарит вам истинное наслаждение.
Процессы готовки
|
1
Готово
|
Желатин высыпаем в миску и заливаем небольшим количеством воды. Оставляем набухать 8-10 мин. |
|
2
Готово
|
Молоко выливаем в кастрюлю, высыпаем сахар и ванилин, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивая доводим молоко до кипения. Как только закипит, снимаем кастрюлю с огня и остужаем до комнатной температуры. |
|
3
Готово
|
Ставим миску с набухшим желатином на водяную баню и постоянно помешивая растворяем смесь. |
|
4
Готово
|
Кастрюлю с молоком вливаем желатиновую массу и тщательно перемешиваем. |
|
5
Готово
|
В глубокую миску выливаем сливки и немного их взбиваем. Сливки должны увеличится в объёме и стать воздушными. |
|
6
Готово
|
Взбитые сливки соединяем с молоком и хорошо перемешиваем. Затем получившуюся массу разливаем по стаканам. Стакан заполняем не до краев оставляем место для соуса. Убираем в холодильник до полного застывания. У меня заняло 4 часа. |
|
7
Готово
|
Пока панна-котта застывает, приготовим простой клубничный соус. Для этого в чашу блендера кладем свежую или замороженную клубнику, сахарную пудру и измельчаем до однородности. По желанию можно взять любую другую ягоду. |
|
8
Готово
|
Достаем застывшую панна-котту из холодильника и выкладываем слой клубничного соуса. По желанию украшаем листиками мяты и подаем! Готово! Приятного аппетита! |
