Пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста

1 0
Пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
450 г. Пшеничная мука
150 мл. Молоко
10 г. Дрожжи
150 г. Сахар
100 г. Сметана
100 г. Сливочное масло
2 шт. Желток
1 шт. Яйца куриные
20 г. Апельсиновая цедра
150 г. Изюм
100 г. Курага
20 г. Сахар ванильный
30 г. Подсолнечное масло
0.5 ч.л. Соль
Для подачи
по вкусу Сахарная посыпка

Пищевая ценность

317
Калории
10.9
Белки
9.4
Жиры
47.8
Углеводы

Добавить в закладки

Вам нужно Войти или Зарегистрироваться чтобы добавить рецепт в закладки.

Ингредиенты

  • Для подачи

  • И белковая глазурь

Описание рецепта

Поделится

У каждой хозяйки есть свой рецепт пасхального кулича, который передается по наследству от мамы к дочке. Но иногда хочется попробовать, что-нибудь новенькое, поэтому предлагаю мой вариант приготовления такой особенной выпечки. Процесс готовки не самый простой, но как говорится «глаза бояться, а руки делают», так что у вас все получится.

Помните, что выпекать кулич нужно только в хорошем настроении, а также, если вы готовите в первые, то лучше выделить на этот процесс весь день. Первый день хранить такую вкуснятину можно просто под полотенцем, а затем упаковать в пакет и поставить в холодильник.

Процессы готовки

1
Готово

Молоко подогреваем до 25 градусов. Затем в миске смешиваем молоко, сухие дрожжи, часть сахара и 2 столовые ложки муки. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем, убираем на 10 мин. в теплое место.

2
Готово

Курагу нарезаем небольшими кусочками и вместе с изюмом заливаем кипятком. Даем настояться 10 минут. Потом сливаем воду и обсушиваем бумажным полотенцем.

3
Готово

Кладем в миску оставшуюся часть сахара, соль, ванильный сахар, яйцо и желтки. Взбиваем миксером до светлой пышной массы.

4
Готово

Когда опара подошла, добавляем яичную смесь, растопленное сливочное масло, сметану, цедру апельсина или лимона. Тщательно перемешиваем. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто.

5
Готово

Поверхность притрушиваем мукой и перекладываем тесто. Хорошо вымешиваем 10-15 минут. Тесто получается очень липким, поэтому необходимо периодически смазывать руки подсолнечным маслом.

6
Готово

Тесто должно получится мягким, но перестать липнуть к рукам. Смазываем миску подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Затягиваем пленкой или накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа. В течении двух часов, каждые 40 минут тесто нужно обмять. Для удобства руки смазываем маслом.

7
Готово

Берем изюм, курагу и хорошенько обваливаем в небольшом количестве муки.

8
Готово

Когда наше тесто поднялось, перекладываем его на поверхность и вмешиваем курагу с изюмом в тесто.

9
Готово

Тесто делим на части приблизительно по 300 г. и выкладываем в формы (диаметр – 11 см.), смазанные подсолнечным маслом. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа. Разогреваем духовку до 180 градусов.

10
Готово

Выпекаем пасхальный кулич 30-40 минут при температуре 180 градусов. Если верхушка начинает подгорать, прикройте ее фольгой.

11
Готово

Когда кулич готов, достаем его из духовки и сразу покрываем белковой глазурью. Также можно украсить сахарной посыпкой. Затем возвращаем в духовку на 1-2 минуты, чтобы глазурь застыла.

Готово! Приятного аппетита!

Приготовили по нашему рецепту? Напишите отзыв!

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Белковая глазурь
предыдущий
Белковая глазурь
Творожные булочки
следующий
Творожные булочки

Добавьте свой комментарий