Ингредиенты
-
600 г. Хребет семги
-
100 г. Репчатый лук
-
150 г. Морковь
-
300 г. Картофель
-
1 шт. Лавровый лист
-
2 ч.л. Соль
-
0.5 ч.л. Черный молотый перец
-
2 л. Вода
-
10 г. Укроп
Описание рецепта
Когда вы разделываете красную рыбу у вас остается хребет со слоем мяса. Его ни в коем случае не нужно выбрасывать, так как из него можно сварить очень вкусный и наваристый супчик. Также для такого рыбного супа не обязательно покупать целую тушку, в магазине можно приобрести просто замороженный хребет семги или лосося. В этом рецепте я буду использовать именно замороженный. Смотрите пошаговые фото и наслаждайтесь процессом готовки.
Процессы готовки
|
1
Готово
|
Если у вас замороженный хребет семги его нужно разморозить и помыть. Затем кладем его в кастрюлю с водой и доводим до кипения. |
|
2
Готово
|
Когда вода закипит, убираем всю пенку, солим и оставляем варится на 15 мин. |
|
3
Готово
|
По истечению времени достаем хребет из кастрюли. Даем ему остыть и отставляем пока в сторону. Он нам понадобится чуть позже. |
|
4
Готово
|
Теперь в бульон кладем натертую морковь на средней терке и нарезанный на небольшие кусочки картофель. |
|
5
Готово
|
Лук очищаем от кожуры, моем и кладем целым в кастрюлю. Затем приправляем черным перцем и лавровым листом. Варим до готовности картофеля. |
|
6
Готово
|
Пока суп варится с хребта снимаем остатки мяса. Следим чтобы случайно в суп не попали косточки. За 5 минут до готовности кладем мясо семги, и мелко порубленный укроп в кастрюлю. Готово! Приятного аппетита! |
