Ингредиенты
- 300 г. Говядина
- 140 г. Болгарский перец
- 280 г. Картофель
- 80 г. Морковь
- 120 г. Помидоры свежие
- 70 г. Репчатый лук
- 1 зубч. Чеснок
- 10 г. Укроп
- 1.5 ст.л. Томатная паста
- 50 мл. Подсолнечное масло
- 1 л. Вода
- 1 ч.л. Молотая паприка
- 1.5 ч.л. Соль
- 0.5 ч.л. Черный молотый перец
Описание рецепта
Шурпа – это густой, очень наваристый суп из огромного количества овощей и мяса. Такое первое блюдо достаточно жирное, ведь для приготовления в классическом варианте используют баранину. У меня баранины не было, поэтому я взяла хороший кусочек говядины, ее также можно брать для готовки супчика. Еще мясо можно заменить рыбой, но это уже дрогой рецепт.
Также, интересно, что шурпу можно употреблять и как первое блюдо и как второе. Традиционно мясо и овощи выкладываются отдельно, а суп подают в больших пиалах. Получается, что вы можете наслаждаться мясным вкусом и запивать аппетитным овощным бульоном. Итак, давайте прейдем к ознакомлению с фото-рецептом и приготовим вкусную, ароматную и очень наваристую шурпу.
Процессы готовки
1 Готово | Для начала подготовим все ингредиенты. Говядину моем под проточной водой и разрезаем на небольшие кусочки. Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Морковь нарезаем кружечками и разрезаем на четвертинки. |
2 Готово | Желтый перец очищаем от косточек, хорошо промываем и нарезаем небольшими брусочками. Петрушку измельчаем ножом, чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. |
3 Готово | Картофель и помидоры нарезаем средними кусочками. |
4 Готово | Когда все ингредиенты готовы приступаем к основным процессам. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Кладем говядину и лук. Жарим 5 минут. Затем добавляем морковь и жарим еще 2-3 минуты. |
5 Готово | Теперь добавляем перец. Если вы любитель остренького, тогда можно добавить немного чили. Готовим 3-4 минуты и снимаем с огня. |
6 Готово | Обжаренное мясо с овощами перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Наливаем воду и готовим 10 минут. |
7 Готово | Теперь в кастрюлю кладем картофель, помидоры и томатную пасту. Перемешиваем. |
8 Готово | Доводим до кипения, солим, перчим и приправляем паприкой на свой вкус. Готовим шурпу в течении одного часа. |
9 Готово | За пять минут до конца готовки добавляем чеснок и измельченную петрушку. Готово! Приятного аппетита! |
