Ингредиенты
- 120 мл. Молоко
- 350 г. Пшеничная мука
- 2 шт. Яйца куриные
- 120 г. Сахар
- 6 г. Сахар ванильный
- 0.25 ч.л. Соль
- 5 г. Дрожжи
- 70 г. Сливочное масло
- 2 ст.л. Сметана
- 50 г. Изюм
- 15 мл. Подсолнечное масло
Для подачи
- Сахарная посыпка
И сахарная глазурь
Описание рецепта
Готовить пасху дома уже давно стало традицией для многих семей. Поэтому предлагаю посмотреть интересный рецепт с пошаговыми фото и удивить ваших близких чем-то новеньким.
Заварной кулич приготовить не так сложно, как кажется на первый взгляд. Весь процесс не особо отличается от традиционного, но праздничное угощение получается воздушным, нежным и очень аппетитным. К тому же он не черствеет и сохраняет свою свежесть даже спустя 4-5 дней после выпекания. Также остается мягким и просто тает во рту.
Разнообразить лакомство можно с помощью изюма, орехов, клюквы или цукатов – фантазируйте и ориентируйтесь на ваш вкус.
Процессы готовки
1 Готово | 40 мл. молока подогреваем до 33С, добавляем в него дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем, накрываем вафельным полотенцем и убираем на 20 минут в теплое место. По истечению времени на поверхности должна появится пенная шапочка. |
2 Готово | Изюм промываем под проточной водой, складываем в миску и заливаем кипятком. Даем настояться 10 минут. |
3 Готово | В кастрюлю наливаем оставшуюся часть молока, кладем сливочное масло и доводим до кипения. |
4 Готово | Когда смесь закипит добавляем 120 г. просеянной муки и сразу хорошо перемешиваем. Снимаем кастрюлю с плиты и даем заварному тесту остыть 10 минут. |
5 Готово | В миску высыпаем сахар, соль, ванильный сахар, кладем сметану и яйца. Миксером взбиваем 3-5 минут пока не появится пышная пена. |
6 Готово | К полученной смеси добавляем заварное тесто, вливаем дрожжевую опару и еще раз взбиваем миксером 3 минуты. |
7 Готово | Просеиваем остаток муки, высыпаем изюм и снова взбиваем миксером. Если миксер не справляется замешиваем лопаткой. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа. Тесто должно вырасти в двое. |
8 Готово | Смазываем форму подсолнечным маслом. Заполняем формочку тестом до середины. Готового теста у меня хватило на одну форму диаметром 11 см. и две формы диаметром 7 см. Даем постоять в тепле 15 минут и ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем 40-50 минут. Проверяем готовность кулича деревянной палочкой. |
9 Готово | Достаем кулич из духовки, даем ему остыть и смазываем сахарной глазурью. По желанию украшаем сахарной посыпкой. Готово! Приятного аппетита! |
